2014-06-16 漬けました。 先日いただいた青梅が熟成してきた。爪楊枝でヘタをとり水洗い、水切り35度ホワイトリカーにくぐらせ、沖縄の塩をまぶし袋をかけた樽の中へ。塩分は12%プラスアルファにしました。